“干头干尾”烟丝化学成分的变化

• 作者: 何邦华 侯英 刘泽 朱勇 李军 王慧 邱昌桂
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 叶丝干燥 “干头干尾”烟丝 化学成分 聚类分析
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS416
• 字数: 3663字
• 语种: 中文

摘要

为研究薄板叶丝干燥过程“干头干尾”烟丝内在品质的变化规律,在正常生产情况下,以薄板叶丝干燥过程中的“干头干尾”烟丝为试验对象,检测了不同含水率“干头”、“干尾”烟丝样品的常规化学成分、多酚、pH值,采用聚类分析进行了分类,并结合感官评价进行了验证.结果表明:与正常生产的烟丝相比,“干头”、“干尾”烟丝含水率在9.00％ ～ 12.50％之间,烟丝化学成分和感官品质无明显差异;“干头”、“干尾”烟丝含水率＜9.00％,烟丝化学成分和感官品质有显著变化.烟丝含水率9.00％可作为“干头干尾”烟丝内在品质变化的临界点.