裂殖壶菌在不同氧供应条件下油脂及大分子物质迁移规律研究

• 作者: 任路静 孙丽娜 庄小燕 瞿亮 纪晓俊 黄和
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 裂殖壶菌 三酰甘油 大分子物质 供氧 傅里叶红外光谱
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 微生物油脂
• 页码范围: 69-74
• 页数: 6页
• 分类号: TS222|Q936
• 语种: 中文

摘要

为研究裂殖壶菌在不同供氧条件下胞内油脂、碳水化合物、蛋白质、多糖和寡糖的迁移规律，将传统方法与傅里叶红外光谱法相结合，研究发酵过程中各物质迁移规律。结果表明：傅里叶红外光谱法是一种可信且快速的检测手段；油脂积累过程中三酰甘油(TAG)、寡糖相对含量均随时间的延长而增加；碳水化合物呈先升高后降低趋势；多糖相对含量在低供氧条件下随时间的延长而增加，高供氧条件下与之相反。此外，高供氧条件下可积累富含95．74%中性脂的油脂；低供氧条件下细胞倾向于积累极性脂、蛋白质并快速富集寡糖成分以应对不良环境。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄和	南京工业大学生物与制药工程学院	192	1437	17.0	29.0
2	纪晓俊	南京工业大学生物与制药工程学院	53	555	12.0	22.0
3	任路静	南京工业大学生物与制药工程学院	30	273	8.0	15.0
4	瞿亮	南京工业大学生物与制药工程学院	6	31	3.0	5.0
5	孙丽娜	南京工业大学生物与制药工程学院	2	10	2.0	2.0
6	庄小燕	南京工业大学生物与制药工程学院	2	6	2.0	2.0