紫玉米色素提取工艺探究

• 作者: 刘一鸣 刘金玉 张运运
• 来源期刊: 生物技术世界
• 学科: 工学
• 关键词: 紫玉米 色素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 49-49
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

紫玉米中所含有的丰富的花青素是一种天然的食用色素,这种色素具有一定的抗氧化作用,因此将其从紫玉米中提取出来充分地投入到实际应用当中具有很重要的研究价值和研究意义。在本研究当中,笔者为了对紫玉米色素的提取工艺进行探析和研究,特选择热水浸提法和微波辅助法来对紫玉米的花青素进行提取,并对两种提取工艺进行比较分析,结果取得了较为满意的成效,发现微波辅助法在提取紫玉米色素方面具有十分显著的贡献,值得大力推广使用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张运运		2	0	0.0	0.0
2	刘一鸣		2	0	0.0	0.0
3	刘金玉		2	0	0.0	0.0