醉乳鸽加工工艺

• 作者: 李岳桦 赵永敢
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 醉乳鸽 加工工艺 配方
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 字数: 987字
• 语种: 中文

摘要

研究了醉乳鸽的加工工艺和配方，并对醉乳鸽加工工艺关键技术要点进行了探讨，提出了较佳的加工工艺参数。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永敢		58	161	8.0	10.0
2	李岳桦		7	10	2.0	3.0