应用ICP-MS法对枇杷果实中痕量元素的研究

• 作者: 卢海芬 祁芳斌 赖钟雄 邱秀玉 陈发兴
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 化学
• 关键词: 枇杷果实 微波消解 ICP-MS 痕量元素
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 400-405
• 页数: 6页
• 分类号: O657.63
• 字数: 4569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.02.032

摘要

以15年生的枇杷果实为试材,采用微波消解法处理样品,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分析测定果实中V、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se和Mo等9种人体必需痕量元素的质量分数(w).结果表明,各元素的线性相关系数均大于0.999,检出限为0.003～0.126 μg/L,相对标准偏差均低于3.00％;枇杷果实中痕量元素含量存在显著差异,其中Mn、Zn和Fe含量丰富,高于10 mg/kg DW;不同品种果实Co、Mo、Se和V等元素的变异系数高于40％;聚类分析结果表明,果实中矿质元素与果实风味品质有明显的相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖钟雄	福建农林大学亚热带果树研究所	473	4127	31.0	41.0
2	陈发兴	福建农林大学亚热带果树研究所	55	648	12.0	24.0
3	祁芳斌		17	69	4.0	8.0
7	卢海芬	福建农林大学亚热带果树研究所	3	11	3.0	3.0
8	邱秀玉		10	46	4.0	6.0