鱼类肠道嗜酸乳杆菌的分离及功能特性分析

• 作者: 吴振 曾小群 杨媛 潘道东 王琳珺
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 鱼肠 嗜酸乳杆菌 分离鉴定 功能特性分析
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-25
• 语种: 中文

摘要

以不同来源的鱼肠内容物为原料,采用改良MRS培养基进行培养,分离到28株乳酸菌疑似菌株.利用生理、生化和分子生物学手段,从28株疑似菌株中鉴定出2株嗜酸乳杆菌D1和B3.通过DPPH清除率试验,从2株目的菌株中选取较高清除率的菌株D1做进一步研究.结果表明D1是1株具有高抗氧化能力,并对新霉素、菌必治、丁胺卡那霉素、庆大霉素等常见药物有一定耐药性的优良嗜酸乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	宁波大学海洋学院食品系	144	1408	20.0	27.0
5	曾小群	宁波大学海洋学院食品系	66	409	11.0	16.0
6	吴振	南京师范大学食品系	3	4	2.0	2.0
7	王琳珺	宁波大学海洋学院食品系	3	11	2.0	3.0
8	杨媛	宁波大学海洋学院食品系	5	30	3.0	5.0