杀酵过程中不同因素对油棕鲜果出油率的影响

• 作者: 公谱 刘智 曹建华 李国杰 李玉林 邓干然 郑爽
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杀酵 油棕果 出油率 影响
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1+9
• 字数: 2738字
• 语种: 中文

摘要

油棕是重要的热带油料作物,可提供食用油,还可作工业原料或生产生物柴油.杀酵处理是油棕果提取棕榈油的第一环节.研究分析了油棕果杀酵过程中杀酵温度、保压时间、果实存放时间、杀酵容量4个因素对压榨出油率的影响,结果表明,采摘后的油棕鲜果应尽快杀酵,杀酵罐内油棕鲜果的体积占杀酵罐体积的比例不应超过0.8,在120℃杀酵条件下杀酵60 min,油棕出油率最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹建华	中国热带农业科学院橡胶研究所	94	748	14.0	23.0
2	邓干然	中国热带农业科学院农业机械研究所	63	409	12.0	16.0
3	李国杰	中国热带农业科学院农业机械研究所	23	58	4.0	6.0
4	李玉林	中国热带农业科学院农业机械研究所	23	89	5.0	8.0
5	公谱	中国热带农业科学院农业机械研究所	11	50	4.0	6.0
9	刘智	中国热带农业科学院农业机械研究所	2	4	1.0	2.0