聊聊“主席套餐”的营养搭配

• 作者: 施源
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

包子选猪肉馅:补充优质蛋白 面食在我国北方是餐桌上的主食,而只要是主食在营养学上都有一个共性——淀粉含量高.相比米饭,面食的蛋白质和脂肪含量都更高一些.总体而言,主食中蛋白质含量大约都在7％～8％,虽然也能提供人体一定量的蛋白质,但却缺乏一些如赖氨酸、色氨酸之类的人体必需氨基酸,故蛋白质的质量并不高,营养价值相对有限.