节瓜果实发育过程中营养成分含量的变化

• 作者: 刘政国 王鹏 陈勇
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 关键词: 节瓜 果实发育 VC 有机酸 可溶性糖 可溶性蛋白
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 研 究 论 文
• 页码范围: 30-32,33
• 页数: 4页
• 字数: 2452字
• 语种: 中文

摘要

以南宁毛节瓜、梅花5号、7-2-1-4-2-1-2-2、GF-7-1-1、CK-3-4-3-2-1-3为试材，对授粉后10、20、30、40d4个时期正常发育的节瓜果实鲜样中的VC、有机酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量的动态变化进行分析研究。结果表明：不同节瓜品种果实发育过程中鲜样的VC、有机酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量的变化趋势基本一致，其中VC含量早期最高，之后快速下降，成熟时趋于稳定；有机酸含量呈先下降后回升的趋势；可溶性糖含量呈逐渐增加的趋势；可溶性蛋白含量呈先下降后小幅回升的趋势。但不同品种间变化幅度存在一定差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘政国	广西大学农学院	36	189	8.0	12.0
2	王鹏	广西大学农学院	18	22	3.0	4.0
3	陈勇	广西大学农学院	19	110	5.0	10.0