温度和水分对发酵豆粕品质的影响

• 作者: 陈宇飞
• 来源期刊: 生物技术世界
• 学科: 工学
• 关键词: 豆粕 发酵温度 发酵水分 豆粕品质
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS229

摘要

使用饲用豆粕进行发酵试验,测定温度和水分对豆粕品质的影响。结果表明,发酵温度和水分对发酵豆粕品质的影响具有交互作用。发酵豆粕的pH、系酸力均显著低于未发酵豆粕;温度为35℃、水分为30%是豆粕发酵的最适发酵温度和水分,在此条件下、发酵豆粕的品质最好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宇飞	吉林工商学院食品工程学院	155	295	7.0	11.0