马铃薯品质对加工产品品质影响研究进展

• 作者: 张小永 王珂佳 黄洪媛
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 马铃薯 原料品质 加工产品
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 字数: 1373字
• 语种: 中文

摘要

马铃薯除具有丰富的营养外，还有较大的加工利用途径。本文首先介绍了马铃薯主要的加工产品，随后主要从原料品质对加工产品品质的影响进行阐述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王珂佳		22	64	5.0	7.0
2	黄洪媛		6	10	2.0	3.0
3	张小永		2	4	1.0	2.0