播期与地点对不同生态类型粳稻淀粉RVA谱特性的影响

• 作者: 于新 周丽慧 姚姝 张亚东 朱镇 王才林 赵庆勇 陈涛
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 粳稻 生态类型 地点 播期 稻米淀粉RVA谱
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 遗传育种·耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 1-8
• 页数: 8页
• 分类号: S511.2+2.01
• 字数: 5629字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2014.01.001

摘要

为探讨不同地点和播期对稻米淀粉RVA谱特性的影响,以不同生态类型的5个粳稻品种为材料,在江苏省选择4个不同纬度地点,通过分7期播种试验研究稻米淀粉RVA谱特征值的差异.结果表明,8个特征值中除峰值时间在地点间差异未达到显著水平外,其他特征值在地点、播期和品种间的差异均达到显著或极显著水平,多数特征值以品种对其影响最大.不同生态条件间淀粉RVA谱特性差异明显,但随纬度的变化趋势不明显.其中,峰值黏度、热浆黏度和崩解值等特征值由大到小均依次为淮安点＞苏州点＞连云港点＞扬州点.冷胶黏度和回复值呈现北高南低的趋势,连云港点和淮安点显著高于扬州点和苏州点.消减值随纬度的升高呈增加趋势,其中苏州点的消减值显著低于其他3个地点.糊化温度和峰值时间在不同纬度间变化较小.随播期的推迟,峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度和峰值时间4个特征值呈减小趋势,而消减值和回复值呈增加趋势,崩解值呈先升后降的趋势,糊化温度表现为先降后升的趋势.RVA谱特征值在不同地点随播期的变化趋势基本一致,均以早播为佳,同时RVA谱特征值在江苏省北部地区受播期的影响较大.8个RVA谱特征值以消减值的变异系数最大,峰值时间的变异系数最小.5个品种中以南粳46的峰值黏度和崩解值最高,而消减值和回复值最低,其RVA谱特性最优,蒸煮食味品质最好.连粳4号的峰值黏度和崩解值较高,消减值和回复值较低,其RVA谱特性也较好.说明不同播期和地点对不同生态类型粳稻淀粉RVA谱具有较大影响,不同地点间淀粉RVA谱特性差异明显,但随纬度的变化无明显趋势,不同播期间RVA谱特性的差异显著,同一品种在适宜种植区域内要获得较优的RVA谱特性应尽可能早播.