甘薯渣纤维素粒度对去势大鼠血脂降低效果的影响

• 作者: 刘雄 张端莉 桂余 陆红佳 陈厚荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 卵巢切除 甘薯纤维素 超微纤维素 纳米纤维素 血脂
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 218-222
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 5905字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201405043

摘要

目的:探讨纤维素粒度对其降血脂效果的影响.方法:选用40只雌性SD大鼠随机分组为5组,其中1组大鼠进行伪切除手术作对照,另外4组大鼠做双侧卵巢切除手术,基础饲料喂养恢复1周后,分为空白组、普通纤维素组、超微纤维素组和纳米纤维素组,实验期28d后解剖,测定血浆和肝脏中脂质指标.体外检测3种粒度纤维素的消化性和吸附性能.结果:3种粒度纤维素对油脂、胆固醇和胆酸钠都有较强吸附,对油脂和胆酸钠的吸附能力随纤维素粒度减少而增加.3种纤维素均降低双侧卵巢切除大鼠血浆总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇浓度和动脉硬化指数值以及肝脏中总脂肪、甘油三酯的浓度.纤维素粒度与双侧卵巢切除大鼠血浆总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇浓度呈正相关性.结论:减小纤维素粒度有利于增加纤维素对油脂和胆酸盐的吸附能力,提高纤维素降低双侧卵巢切除大鼠血脂的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈厚荣	西南大学食品科学学院	42	145	7.0	10.0
2	刘雄	西南大学食品科学学院	120	712	13.0	19.0
3	陆红佳	西南大学食品科学学院	19	157	7.0	12.0
4	桂余	西南大学食品科学学院	5	47	3.0	5.0
5	张端莉	西南大学食品科学学院	5	48	3.0	5.0