植酸酶对不同原料发酵乙醇的影响

• 作者: 刘劲松 宫殿良 郭福阳 金明亮
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 生物学
• 关键词: 高温植酸酶 不同原料 乙醇
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 工程师园地
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: Q55
• 字数: 1990字
• 语种: 中文

摘要

本文考察以不同原料为底物时,在液化前添加植酸酶对液化粘度、DE值及后续发酵的影响.结果显示,当以全玉米粉为发酵底物,配料浓度为30％,植酸酶加量为10U·g-1干基时,液化及发酵效果最好,乙醇浓度可达15.38％(V/V),残糖指标相对也较低.使用全粉为原料时添加植酸酶对酒分提高显著.