2013年甘南州食品中食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 杨勇 王金剑 苏玲玉 韩义军
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 市售食品 食源性致病菌 食品污染
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1402033

摘要

目的 了解甘肃省甘南州食品中食源性致病菌的污染状况,为预防控制食源性疾病提供科学依据. 方法 2013年1-12月以无菌方式定期采集甘南州十大类市售食品369份样品,进行食源性致病菌检测. 结果 在十大类市售食品369份样品中,检出阳性20份,检出率为5.42％.;乳及乳制品中食源性致病菌的检出率最高,为24.24％;其次是婴幼儿配方食品,检出率16.36％,不同食品类别间食源性致病菌检出率差异有统计学意义(x2=46.918,P＜0.05);从超市采集的样本中食源性致病菌的检出率最高,为9.74％;散装样品中各类食源性致病菌的检出率7.66％,致病菌的检出率明显高于定型包装食品. 结论 甘南州市售食品中食源性致病菌污染较为严重,主要集中在小型餐馆、农贸市场、便利店和街头食品中熟肉制品和米粉、米线、凉皮类食品中,以金黄色葡萄球菌污染为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩义军		3	1	1.0	1.0
2	苏玲玉		3	5	1.0	2.0
3	杨勇		4	5	1.0	2.0
4	王金剑		2	0	0.0	0.0