分泌抗金黄色葡萄球菌细菌素乳酸菌的分离鉴定

• 作者: 吴雪珍 庄育彬 王全溪 许丽惠 邓红玉
• 来源期刊: 福建畜牧兽医
• 关键词: 腌渍菜汁 乳酸菌 乳酸菌素 金黄色葡萄球菌 抑菌性
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 9-11,12
• 页数: 4页
• 字数: 4403字
• 语种: 中文

摘要

为分离和筛选产抗金黄色葡萄球菌乳酸菌素的优势乳酸菌，利用乳酸菌分离培养基MRS从收集的各种腌制菜汁中分离培养乳酸菌，通过细菌培养特性、革兰氏染色特点、生理生化特性初步鉴定，同时根据Genbank中乳酸菌的16S rDNA 序列设计特异性引物，采用PCR方法进一步鉴定，并以金黄色葡萄球菌为指示菌对乳酸菌的发酵上清液进行抑菌特性研究。结果表明，从腌渍菜汁中分离获得90株产酸菌，通过形态学、生理生化特性和PCR鉴定，结果73株产酸菌为乳酸杆菌；分泌产物抑菌试验表明，有10株菌具有抑制金黄色葡萄球菌活性，经酸排除和过氧化氢排除试验，仍然有5株乳酸菌的分泌产物具有抑制金黄色葡萄球菌活性。可见，从腌渍菜汁分离到的乳酸菌具有抑制金黄色葡萄球菌活性的特性，主要是通过分泌乳酸菌素来发挥作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王全溪	福建农林大学动物科学学院	82	817	14.0	27.0
2	许丽惠	福建农林大学动物科学学院	21	235	9.0	15.0
3	邓红玉	福建农林大学动物科学学院	5	11	1.0	3.0
4	吴雪珍	福建农林大学动物科学学院	4	5	1.0	2.0
5	庄育彬	福建农林大学动物科学学院	5	16	2.0	4.0