水剂法提取胡麻籽油的工艺研究

• 作者: 刘航 吕俊丽 汪磊 游新勇 郭耀东
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 胡麻籽 胡麻籽油 水剂法 工艺
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

以内蒙古胡麻籽为原料，采用水剂法提取胡麻籽油。在单因素试验的基础上，通过正交试验优化胡麻籽油的提取工艺条件，并分析了胡麻籽油的理化性质。试验得到胡麻籽油的最佳提取工艺条件为：料液比1：15，pH 11，浸提温度75℃，浸提时间3．5 h；在此条件下胡麻籽油得率为22．17%。经测定，水剂法提取的胡麻籽油气味、滋味纯正，水分及挥发物含量为0．11%，酸值(KOH)为0．38 mg / g。