墨汁粉条的鉴别方法研究

• 作者: 冉文清 吴惠勤 吴玉銮 朱志鑫 杨熙 林晓珊 罗海英 黄晓兰 黄芳
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 墨汁粉条 特征成分 气相色谱-质谱法(GC-MS) 液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 955-958
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63|F407.82
• 字数: 3079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2014.08.017

摘要

采用气相色谱-质谱(GC-MS)和液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术,研究了墨汁粉条(假红薯粉条)及纯正红薯粉条中微量成分的差别.经GC-MS方法检测发现墨汁粉条中含有苯酚、六氢吡咯并[1,2a]吡嗪-1,4-二酮,用LC-MS/MS方法检测发现墨汁粉条中含有人工色素柠檬黄、日落黄和亮蓝,而纯正红薯粉条中不含以上物质.以该5种物质作为特征成分,建立了GC-MS和LC-MS/MS联合鉴别墨汁粉条的新方法.