韩国油果的生产工艺

• 作者: 唐敏敏 柳基兴 沈晓君 赵松林 陈卫军
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 油果 糯米 膨化食品 生产工艺
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 农业工程与园林园艺
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 2508字
• 语种: 中文

摘要

油果(Yukwa)是一种以糯米为原料的韩国传统食品，深受韩国民众的喜爱。现如今，油果已经成为许多韩国民众的日常食品，在韩国大约有200家油果制作工厂，目前国内对于油果的报道比较少见。本文综述油果的生产工艺及其研究进展，为中国膨化食品的生产提供参考。