调整我国液态奶品种迫在眉睫

• 作者: 张书义 顾佳升
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 液态奶 巴氏奶 灭菌奶 生鲜乳
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 奶业经济│DAIRY ECONOMICS
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 字数: 4985字
• 语种: 中文

摘要

当前，我国乳品生产结构单一，主要集中在液态奶，面对国外进口乳品的竞争，国内乳品企业要重视产品的差异性特征，重视在加工过程中防止加热对牛奶的伤害，明白中国奶业的优势在生鲜乳，“人无我有”的品种是巴氏奶，“人有我好”的品种是灭菌奶，在竞争中调整产品结构，提高科学认知，才能在竞争中胜出。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张书义	全国畜牧总站奶业与畜产品加工处	29	72	4.0	7.0
2	顾佳升	中国奶业协会乳品工业委员会	6	10	2.0	2.0