论文降重
免费查重
小米红枣酸奶的研制
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
对小米红枣酸奶的工艺进行了研究,通过正交试验L9(34)确定了小米红枣酸奶的最佳配方:小米浆20％,红枣汁10％,蔗糖量8％,接种量4％,发酵时间5h.产品具有小米、红枣特有的香气,口感细腻,酸甜适口,是一种具有保健功能的新型酸奶产品.
推荐文章
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (37)
共引文献 (243)
参考文献 (3)
节点文献
引证文献 (2)
同被引文献 (29)
二级引证文献 (7)
1994(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
1996(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
1997(4)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（4）
1998(4)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（4）
1999(3)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（3）
2001(3)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（3）
2002(2)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（2）
2003(2)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（1）
2004(7)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（7）
2005(10)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（10）
2007(1)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（0）
2008(1)
- 参考文献（0）
- 二级参考文献（1）
2009(1)
- 参考文献（1）
- 二级参考文献（0）
2014(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
2016(2)
- 引证文献（1）
- 二级引证文献（1）
2017(2)
- 引证文献（1）
- 二级引证文献（1）
2018(2)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（2）
2019(3)
- 引证文献（0）
- 二级引证文献（3）
研究主题发展历程
节点文献
小米
红枣
酸奶
发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业工程
主办单位：
北京卓众出版有限公司
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-1795
CN：
11-6025/S
开本：
大16开
出版地：
北京市朝阳区德外北沙滩1号16信箱
邮发代号：
创刊时间：
2011
语种：
chi
出版文献量（篇）
3618
总下载数（次）
24
总被引数（次）
8333
期刊文献
相关文献
推荐文献
