基于广义可加模型的烤烟常规化学成分与感官评价指标非线性关系解析

• 作者: 冯晓民 周冀衡 李广才 李耀光 柳昕 胡建军
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 常规化学成分 评吸质量 广义可加模型 非线性关系
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 36-42
• 页数: 7页
• 分类号: TS411.1
• 字数: 4157字
• 语种: 中文

摘要

为分析烟叶化学成分与感官评吸质量之间的关系，建立了基于广义可加模型的非线性关系识别方法，并以国内主产烟区烤烟中部烟叶（8~12叶位）497个样本为研究对象，研究了烤烟烟叶总氮、烟碱、总糖和还原糖4种常规化学成分含量与感官评价指标间的线性与非线性关系。结果表明：①在样品烟叶化学成分的分布范围内和5%显著水平下，总氮与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味呈显著线性负相关，烟碱与香气量、余味分别呈显著线性正相关和负相关，总糖、还原糖与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味均呈显著线性正相关；②总氮与香气质、杂气、刺激性和余味之间，烟碱、总糖、还原糖与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味之间均存在显著的非线性关系，且均表现为明显的“∩”型曲线关系，而总氮与香气量的非线性关系在5%显著水平下不显著；③烤烟烟叶总氮、烟碱、总糖和还原糖含量的适宜区间分别为1.5%~2.8%，2.0%~3.5%，15%~28%和15%~25%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周冀衡	湖南农业大学烟草与健康重点实验室	294	4979	33.0	58.0
2	胡建军	中国烟草总公司职工进修学院	22	473	11.0	21.0
3	李广才	中国烟草总公司职工进修学院	6	53	4.0	6.0
4	李耀光	河南中烟工业有限责任公司技术中心	5	23	3.0	4.0
5	冯晓民	河南中烟工业有限责任公司技术中心	2	16	2.0	2.0