米糠油中γ-谷维素分析检测技术研究现状

• 作者: 徐冉 薛雅琳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 γ-谷维素 紫外分光光度计 高效液相色谱 液质联用 气质联用
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

γ-谷维素是一种重要营养物质，尤其在米糠油中，其含量占1%~2%，是一种天然抗氧化剂。由于组成复杂，至今未能逐一检测出其所含成分。对目前国内外常用分析检测米糠油中γ-谷维素的方法进行了分析比较，紫外分光光度法用于粗略测定γ-谷维素含量，高效液相色谱法作为先进手段测定结果较为准确，液质联用、气质联用技术能精确分离检测γ-谷维素所含阿魏酸酯成分，有助于γ-谷维素生理活性的进一步研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛雅琳		72	565	13.0	18.0
2	徐冉	江南大学食品学院	8	81	6.0	8.0