啤酒苦味质检测误差分析

• 作者: 刘国林
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 检测结果 误差分析 苦味质 啤酒 不合格产品 工艺调整 工作经验 产品风味
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

苦味质是啤酒的一个重要指标,影响啤酒苦味质的检测因素很多,在实际测定中往往因为控制不好时间、温度、振摇方式等而使检测结果不准确.检测结果一旦存在较大误差,将无法指导生产工艺调整,还有可能将不合格产品误判为合格品,影响产品风味的均一性和稳定性.根据几年来的工作经验加之同仁之间的探讨,对检验过程中存在的问题进行分析总结,提出一些相关的控制措施,希望能够对检测过程中误差的控制有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国林		12	5	2.0	2.0