嗜酸乳杆菌胆盐水解酶的分离纯化及酶学性质

• 作者: 李刚 李银娜 杨大光 段改丽 牛生洋 赵瑞香 路四海
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 胆盐水解酶 纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 165-168
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201405033

摘要

对嗜酸乳杆菌La-XH1产生的胆盐水解酶进行分离纯化,并对其部分酶学性质进行研究.结果表明:嗜酸乳杆菌La-XH1胆盐水解酶的粗酶液经硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose CL-6B柱层析后的酶比活力分别为47.82 U/mg和115.85 U/mg,纯化倍数分别为4.46倍和10.82倍,酶的回收率分别为59.89％和25.11％;通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecylsulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)电泳分析,该酶的分子质量约为43 kD,最适温度为40℃,最适pH值为6.0,Fe3+、Ca2+、Mg2+、Mn2+、Zn2+对该酶有激活作用,其中Fe3+的激活作用最强,Na+、K+对该酶几乎无作用,而Cu2+、Ba2+对该酶有很强的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李刚	河南科技学院食品学院	63	225	7.0	12.0
2	牛生洋	河南科技学院食品学院	63	409	9.0	18.0
3	赵瑞香	河南科技学院食品学院	60	366	10.0	15.0
4	杨大光	河南科技学院食品学院	15	70	5.0	8.0
5	路四海	河南科技学院食品学院	6	23	3.0	4.0
6	段改丽	河南科技学院食品学院	7	48	4.0	6.0
7	李银娜	河南科技学院食品学院	4	11	2.0	3.0