产后食谱

• 来源期刊: 婴幼儿营养与保健
• 学科: 医学
• 关键词: 食谱 产后 熟豆油 姜片 火腿 料酒
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 页码范围: 25-25
• 页数: 1页
• 分类号: R247.1

摘要

原料：鲫鱼500克（1～2条），熟笋片25克，熟火腿薄片15克，菜心少许，葱段3个，猪油（或熟豆油）50克，姜片1片，精盐、料酒、味精各适量，浓鲜汤3小碗。做法：（1）将鱼刮鳞、去鳃，除内脏（除净肚内黑衣）洗净，在鱼身两面剞斜刀纹，把鱼放人沸水内烫一下即取出，以除血腥和黏液。（2）倒油滑锅，油烧八成热时，将鱼放人略煎，加入料酒加盖略焖，然后再加鲜汤、葱、姜、笋片，用大火烧沸后转小火煮约1O分钟，挑去葱姜，放入菜心和火腿，盛碗即成。