国内外食品中反式脂肪酸限量标准现状分析

• 作者: 哈益明 崔文慧 李安 李庆鹏 杨洋 郭芹 项丽霞
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 反式脂肪酸 来源 危害 标准
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1867-1873
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.10.1867

摘要

本文介绍了反式脂肪酸的膳食来源以及对人体可能产生的危害,并且通过对国内外食品中反式脂肪酸标准的现状进行分析,提出了针对我国食品中反式脂肪酸的标准建设与安全监管的建议.