利用NMR技术同时测定几种果汁中的葡萄糖、果糖和蔗糖

• 作者: 张宏利 简利茹 高保卫
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 核磁共振 果汁 定量测定 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 217-220
• 页数: 4页
• 分类号: S713
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2014.06.41

摘要

采用核磁共振波谱分析技术,以邻苯二甲酸氢钾作内标,测定了几种果汁中葡萄糖、蔗糖和果糖的含量,与高效液相色谱法测定的其中3种果汁中葡萄糖、蔗糖和果糖的含量进行比较,结果表明,二者的测定结果无明显差异,核磁共振波谱法测定的葡萄糖、蔗糖和果糖的回收率达到了98.00％、97.31％和98.75％,标准偏差0.174、0.134和0.783,可以达到定量分析的要求.该法取样量少,样品不必进行任何处理,直接定性和定量测定,所得结果重现性好、准确度高,为葡萄糖、蔗糖和果糖的同时定量测定提供了一种简单可行的方法.