绿色木霉β-葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质

• 作者: 刘颖 张帅 张玮玮 窦博鑫 韩春然
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 绿色木霉 β-葡萄糖苷酶 分离纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 150-155
• 页数: 6页
• 分类号: Q815|Q814|Q55
• 字数: 4644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201405030

摘要

针对绿色木霉AS3.3711产生的β-葡萄糖苷酶组分,先后运用包括乙酸铵沉淀、透析、Sephadex G-150葡聚糖凝胶柱层析在内的一系列分离纯化技术对该纤维素酶进行纯化,得到β-葡萄糖苷酶纯化组分,并对该酶的酶学性质进行研究.纯化后酶液的蛋白质量浓度为8.12 mg/mL、酶活力为4.08 U/mL,纯化倍数达到18.48,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecylsulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)测定分子质量为66.0 kD.绿色木霉β-葡萄糖苷酶在酸性条件下稳定性良好,最适pH值为5.0;在温度60～70℃能长时间保持较高酶活力,最适反应温度为60℃.金属离子中,Ca2+、Mg2+、K+对绿色木霉AS3.3711β-葡萄糖苷酶活力起到促进作用,Ca2+促进作用最强;而Zn2+、Fe3+对该酶有抑制作用,Ag+、Cu2+、Hg2+重金属离子使β-葡萄糖苷酶几乎丧失了全部活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张帅	哈尔滨商业大学食品工程学院	45	145	7.0	9.0
2	刘颖	哈尔滨商业大学食品工程学院	105	553	14.0	18.0
3	韩春然	哈尔滨商业大学食品工程学院	80	623	12.0	23.0
4	张玮玮	哈尔滨商业大学食品工程学院	6	58	4.0	6.0
5	窦博鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院	36	142	7.0	11.0