铜藻粉末的关键工艺研究

• 作者: 朱亚珠
• 来源期刊: 河北渔业
• 关键词: 铜藻粉末 脱腥 漂白 粒度
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 捕捞与加工
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 字数: 3835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6755.2014.07.025

摘要

对铜藻进行组织化处理制成铜藻粉末，本试验研究了铜藻粉末的三个关键工艺点。研究表明：①铜藻粉末脱腥工艺：铜藻粉末脱腥效果较为理想的是添加乙醇量与铜藻液量比为1：1，微沸时间为30 min。②铜藻粉末漂白工艺：漂白工艺的最佳条件为次氯酸钠浓度0．3％，pH值9，液固比4：1，漂白时间30 min。③铜藻粉末粒度选择：选用铜藻粉末粒度为100目左右，它的持水力、膨胀力、溶解性较合适，可作为食品添加剂在膳食纤维制品中使用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱亚珠		35	81	6.0	7.0