别偏解了人造食品

• 作者: 姜允申
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 工学
• 关键词: 人造食品 天然食品 营养成分 营养价值 人造鸡蛋 不饱和脂肪酸 豆类植物 令人 粮食短缺 能量转换率
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: TS201

摘要

【正】在天然食品备受推崇的今天,一旦食品被加上前缀"人造",将面临的必是遭人唾弃,嗤之以鼻。在普通老百姓的概念里,"人造"等同于"造假","人造食品"令人反感,岂能进食?其实是偏解了。人造食品如同假发,虽然也是人为制造的,但并不是假货,它也有不容忽视的营养价值。人造食品是用科学的手段把普通食物模拟成贵重、珍稀食物,故又叫仿生模拟食物。它不是以化学原料聚合而成,而是选用普通食物做原料,模拟天然食物所含的营养成分,制造出各种各样的仿生模拟食物。