茉莉酸甲酯对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响

• 作者: 许晴晴 郜海燕 陈杭君
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 蓝莓 茉莉酸甲酯 贮藏品质 抗病性酶
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1226-1231
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.07.1226

摘要

研究不同浓度(0、10、20、30 μmol·L-1)茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸处理对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响,为蓝莓采后保鲜技术研究和应用提供参考.结果表明:蓝莓在5℃贮藏条件下,MeJA处理能保持较高的好果率,且能抑制果实硬度下降和糖酸含量的降低,其中10、20 μmol·L-1 MeJA处理贮藏品质较好;MeJA处理对蓝莓果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)有激活作用,其中20 μmol·L-1 1MeJA浓度处理更有利于诱导抗病酶的活性,提高果实抗病性,为蓝莓采后较适宜的处理浓度.