纳米二氧化硅改性LDPE膜对草莓生理和品质的影响

• 作者: 叶轻飏 李栋栋 罗自生
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 纳米二氧化硅 LDPE膜 草莓 品质 生理 保鲜贮藏
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1232-1239
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.07.1232

摘要

为了探索纳米二氧化硅改性LDPE膜对草莓的保鲜效果,研究了常规LDPE薄膜和纳米二氧化硅改性LDPE膜对采后草莓贮藏期间生理和品质的影响.研究发现,与对照组相比,纳米二氧化硅改性LDPE膜可抑制草莓腐烂指数的上升,延缓硬度和可滴定酸含量的下降,保持较高的抗氧化相关酶的活性,减少活性氧自由基的积累,保持贮藏后期较高的抗坏血酸和总酚含量.贮藏第14天,纳米二氧化硅改性LDPE膜中草莓的腐烂指数比对照组低42.85％,可滴定酸含量和硬度分别比对照组高7.10％和20.07％,超氧阴离子产生速率和过氧化氢含量分别比对照组低12.75％和14.98％,抗坏血酸和总酚含量分别比对照组高19.09％和8.95％.结果表明,纳米二氧化硅改性LDPE膜有利于保持草莓贮藏品质,其作为草莓保鲜包装具有潜在的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗自生	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	80	1407	23.0	34.0
2	李栋栋	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	5	43	3.0	5.0
3	叶轻飏	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	7	1.0	2.0