中国白酒味之韵

• 作者: 张国强
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 中国 白酒 味之韵
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS207.3|TS971
• 字数: 1108字
• 语种: 中文

摘要

中国白酒的韵味在白酒的设计、勾调上体现为基础酒和调味酒系纯谷物发酵酿造,具有相应的贮存窖藏期;感官上色、香、味平衡,口感自然,品质稳定,饮用时“高度酒不烈、低度酒不淡”.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国强		26	102	6.0	9.0