食品包装污染物双酚类物质在食品模拟体系中的迁移规律研究

• 作者: 冯怡 刘海楠 卫荣 姚卫蓉 汪仕韬 胡建 鲍洋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品包装材料 内涂层 双酚类物质 食品模拟物 迁移 迁移模型
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 101-106
• 页数: 6页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 5272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201405020

摘要

采用4种食品模拟物包括超纯水、30 g/L乙酸水溶液、10％乙醇水溶液和异辛烷对食品金属罐中4种双酚物(包括双酚A、双酚F、双酚A二缩水甘油醚和双酚F二缩水甘油醚)迁移情况进行研究,并建立半经验的双酚物迁移规律数学模型.结果表明:4种双酚物同时在10％乙醇溶液中出现最大迁移,且贮存温度和时间对迁移量变化有显著影响.根据模拟实验得到的迁移数据和Fick第二定律建立数学模型,初步确定扩散系数DP,再根据DP,估计得到包材的特征参数AP的范围为35.38～48.48.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚卫蓉	江南大学食品学院	129	1134	19.0	27.0
2	刘海楠	江南大学食品学院	3	21	2.0	3.0
3	鲍洋	江南大学食品学院	6	42	3.0	6.0