影响原料奶质量安全的因素及控制措施研究

• 作者: 王雷雷 金惠玉
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 原料奶 质量安全 控制措施
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 质量安全│QUALITY CONTROL
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 字数: 1730字
• 语种: 中文

摘要

我国的乳制品加工业自20世纪50年代中期开始发展，至今已有50多年，且已形成一定规模，但在产品质量安全、加工技术及设备方面与世界先进水平仍有一定差距，特别是原料奶的质量安全水平。原奶料生产是乳品企业的第一车间，只有好的原料奶才能生产出好的产品。本文分析了影响我国原料奶质量安全的因素，如奶牛养殖模式、饲料、饲养管理、挤奶等，并提出了控制原料奶质量的具体措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金惠玉	黑龙江东方学院食品与环境工程学部	20	88	5.0	9.0
2	王雷雷	黑龙江东方学院食品与环境工程学部	1	5	1.0	1.0