清凉开胃的绿豆

• 作者: 张欣怡
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

说起清热解毒的食疗良方,人们首先会想到绿豆.前几年,受到某些人的炒作,绿豆被说成是包治百病的良药,价格也水涨船高.其实,绿豆没有那么神乎其神,但确实是一味极佳的清热解毒、药食兼具的食材. 绿豆为豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,有2000多年的栽培史.我国主产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省,一般秋季成熟上市.绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种.