香饯冬瓜制作流程

• 作者: 吴茂发
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 制作流程 冬瓜 澄清石灰水 硬化处理 浸泡
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: S642.3

摘要

1．原料及处理。选取充分成熟的冬瓜为材料，经去皮、去心后切成边长1．5厘米的正方粒，投入饱和澄清石灰水中浸泡6～8小时，作硬化处理，浸泡后用清水洗净以不呈碱性为度。