库拉索芦荟凝胶多糖脱蛋白方法研究

• 作者: 何沂飞 刘平怀 孙玉婉 陈巧灵 黄良果
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 库拉索芦荟 凝胶多糖 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 190-192,197
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.032

摘要

为研究库拉索芦荟凝胶多糖蛋白质的脱除工艺条件,本文以蛋白质脱除率和多糖保留率为指标,比较三氯乙酸(TCA)法、Sevag法、木瓜蛋白酶法、木瓜蛋白酶-TCA联用法、木瓜蛋白酶-Sevag联用法脱除芦荟凝胶多糖蛋白的效果.结果显示,木瓜蛋白酶-TCA联用法效果最好,其条件为酶用量2％、酶解温度60℃、酶解时间1h、pH为6,采用5％ TCA除蛋白1次,此时蛋白质去除率为83.4％,多糖保留率为74.9％.不同脱蛋白法对芦荟凝胶多糖的脱蛋白效果有较明显差异,木瓜蛋白酶-TCA联用法是一种有效的芦荟凝胶多糖脱蛋白方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘平怀	海南大学材料与化工学院	55	239	9.0	12.0
2	孙玉婉	海南大学材料与化工学院	8	10	2.0	3.0
3	陈巧灵	海南大学材料与化工学院	3	8	1.0	2.0
4	何沂飞	海南大学材料与化工学院	6	8	1.0	2.0
5	黄良果	海南大学材料与化工学院	2	8	1.0	2.0