卢氏黑木耳

• 作者: 迩余
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 农学
• 关键词: 黑木耳 营养价值 维生素C 碳水化合物 保护标准 胡萝卜素 营养物质 蛋白质
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 页码范围: 49-49
• 页数: 1页
• 分类号: S646.6

摘要

卢氏黑术耳是指仅产于河南卢氏县，满足于卢氏黑木耳国家地理保护标准的黑术耳。黑木耳是一种腐生真类菌植物，其营养极为丰富。据《礼记·内则》记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的《礼记集说》，都证明黑小耳为上古时代帝王独享之佳品。黑小耳是著名的食用菌之一，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖和矿物质。其中，铁的含量每百克高达185毫克，含有大量的碳水化合物，蛋白质约10％，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素Bl、B2和维生素C等有效的营养物质。