SPME-GC/MS联合分析槟榔花香气成分

• 作者: 宋菲 张明 赵松林 邓福明 陈卫军 黄玉林
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 医学
• 关键词: 槟榔花 香气成分 固相微萃取 气相谱-质谱联用仪
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 1244-1249
• 页数: 6页
• 分类号: R284.1
• 字数: 2693字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.06.034

摘要

采用SPME-GC/MS方法分析槟榔花雄花和花梗中的香气成分.雄花中鉴定出47种香气成分,主要为乙酸异戊酯、苯乙烯、2-甲基丁酸-3-甲基丁酯、丙酸异戊酯、3,7-二甲基-2,6-辛二烯-2-甲基丁酸酯、乙酸己酯,其相对含量分别为:36.24％、8.44％、7.41％、5.62％、4.11％和3.93％;花梗中则鉴定出24种香气成分,主要为(2)-3-己烯醇乙酸酯、(E)-3-己烯醇乙酸酯、乙酸己酯和乙酸异戊酯,其相对含量分别为:27.71％、26.51％、20.96％和11.97％.在槟榔花雄花和花梗中仅有6种共有香气成分,其相对含量分别占49.24％和60.35％.槟榔花雄花和花梗的香气均以酯类成分为主,但在其组成和含量上存在较大差异.