高效液相色谱法测定淀粉及相关食品中马来酸(酐)与富马酸的含量

• 作者: 于文江 周莉莉 张艳侠 王艳丽 王骏 薛霞
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 马来酸酐 马来酸 富马酸 高效液相色谱法 淀粉 食品
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 324-328
• 页数: 5页
• 分类号: O657.72|O622.5
• 字数: 3710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2014.03.014

摘要

建立了高效液相色谱法测定淀粉及相关食品中马来酸(酐)和富马酸的分析方法.试样采用1％氨水-甲醇(体积比1:1)溶液提取,以0.03 mol/L磷酸二氢铵(pH 2.45)溶液为流动相,采用Atlantis(R)T3 C18色谱柱进行分离,二极管阵列检测器检测.结果表明,在优化色谱条件下,两种目标物的分离良好,回收率为82.5％ ～ 103.5％,相对标准偏差小于4.3％,两者的定量下限均为2.0 mg/kg.该方法前处理简便快捷、灵敏度高、回收率和重现性良好,适用于淀粉及相关食品中马来酸(酐)及富马酸的测定.