乳品中毒素检测方法的研究进展

• 作者: 廖侦成 王玲玲 穆小婷 董文宾
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳品 毒素 检测
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 284-287
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文

摘要

介绍了毒素的定义及常见毒素,综述了乳品中毒素常用的检测方法,包括薄层色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、免疫学方法、生物传感器法、PCR技术等,从而为乳品中毒素的研究提供参考.