南瓜片微波真空干燥特性

• 作者: 林毅雄 林河通 林艺芬 林钟铨 王志艳 陈艺晖
• 来源期刊: 真空科学与技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜片 微波真空干燥 干燥特性 数学模型
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 真空技术与理论
• 页码范围: 510-516
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7126.2014.05.14

摘要

探讨了不同微波强度、腔体绝对压力和南瓜片厚度对南瓜片微波真空干燥特性的影响,通过建立数学模型来预测南瓜片微波真空干燥过程中水分变化.结果表明,微波强度对南瓜片干燥速率的影响明显大于腔体绝对压力和南瓜片厚度;通过决定系数(R2)、残差平方和(SSE)和均方根误差(RMSE)等评价指标对12种数学模型的拟合度进行评价,认为Page模型适合描述和预测南瓜片微波真空干燥水分变化规律,并提出了试验条件范围内参数k和n的经验模型,为南瓜片工业化生产提供技术依据.