我国橡子资源的开发利用1）

• 作者: 张玥 李德海 杨冰雨 杨可心 林岩 谢文霁
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 橡子仁 橡子皮质 橡子壳 开发利用
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 字数: 5241字
• 语种: 中文

摘要

橡子营养丰富，而且具有多种功能特性，广泛应用在食品和其它工业中。对橡子仁、橡子皮质和橡子壳的成分、功能和应用等研究情况进行了综述，并介绍了橡子资源在食品及其它工业领域的应用进展，以及提出了橡子资源开发与研究过程中遇到的问题和解决方案。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李德海	东北林业大学林学院	60	413	10.0	18.0
2	张玥	东北林业大学林学院	15	137	4.0	11.0
3	杨冰雨	东北林业大学林学院	7	1	1.0	1.0
4	杨可心	东北林业大学林学院	4	15	2.0	3.0
5	林岩	东北林业大学林学院	4	3	1.0	1.0
6	谢文霁	东北林业大学林学院	2	2	1.0	1.0