蔬菜水果怎样吃才合理

• 来源期刊: 宁夏人大
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜水果 中国疾病预防控制中心 心血管疾病 化学物质 高危因素 食品安全 免疫力 摄入量
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6

摘要

果蔬中有很多的植物化学物质可以提高免疫力，降低罹患心血管疾病和癌症的风险。目前，蔬菜和水果摄入量过少已成为全球十大死亡高危因素之一，而我国有超过80％的人群蔬菜、水果撮八不足。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光提醒大众，每日应按照膳食指南摄入400～600克蔬菜、200～400克水果，保持膳食平衡，预防癌症。