绿豆皮水提液对大鼠高温条件下体内抗氧化能力的影响

• 作者: 姜微波 张竞竞 易建勇 曹冬冬 李赫
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 绿豆皮 抗氧化 大鼠 高温
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1040-1046
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.06.1040

摘要

为阐明绿豆的体内抗氧化作用,本文以绿豆皮为试验材料,研究了不同浓度的绿豆皮水提液(mungbean hull extracts,MHE)对高温条件下大鼠体内抗氧化能力的影响.结果表明,高温处理前或高温处理后分别灌胃以浓度为10、20、40 mg·mL-1 MHE的大鼠,其血清MDA含量、NOS活性、LDH活性出现不同程度的降低,血清T-AOC、GSH含量、SOD活性、CAT活性等出现不同程度的升高;高温处理后灌胃MHE对大鼠血清抗氧化能力提高的效果好于高温处理前灌胃.MHE中的活性物从多方面维持了机体的抗氧化能力,这对阐明绿豆具有清热解毒作用的生化机制提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜微波		117	1522	24.0	32.0
2	李赫		12	290	10.0	12.0
3	易建勇	中国农业科学院农产品加工研究所	30	197	9.0	13.0
4	曹冬冬		4	7	1.0	2.0
8	张竞竞		6	13	3.0	3.0