“好脂肪”其实没有那么“好”

• 作者: 何建民
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 营养知多点
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一直以来,各国机构均以亚油酸等多不饱和脂肪酸对身体有益、能够预防心脏病的理由推荐人们多摄入不饱和脂肪酸.同时,饱和脂肪酸对身体不利、易增加疾病风险,尽可能少食用. 然而,一项最新研究推翻了各国一直以来的摄入建议,该研究报告发表于美国医学杂志《内科学纪事》(电子版)上.报告该研究结果的是英国剑桥大学的Rajiv Chowdhury等人,他们在研究中指出,不饱和脂肪酸可降低心脏病发病风险以及饱和脂肪酸易增加风险的说法,并无明确根据.