白花树种子油精炼及其毒理学初步评价

• 作者: 叶兴乾 朱光权 李因刚 柳新红 石从广 黄海志
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 白花树 粗制油/精炼油 急性经口毒性 Ames试验 小鼠骨髓细胞微核试验 小鼠精子畸形试验
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 192-201
• 语种: 中文

摘要

白花树种子压榨后得到的毛油经加热、抽滤处理后得到粗制油,进一步脱胶、碱练、脱色和脱臭后得到精炼油.用粗制油和精炼油做大、小鼠急性经口毒性试验以及慢性毒性3项试验,包括Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验.小鼠急性毒理试验结果表明,白花树油脂精炼油比粗制油对应的小鼠LD50值有所提高,雌性小鼠从6.81 g/kg体重提高到17.10 g/kg体重(最高),雄性小鼠从7.94 g/kg提高到10.80 g/kg体重.比较而言,雌性小鼠LD50值提高幅度较大,说明雌性小鼠对白花树油脂的耐受性较雄性小鼠强.大鼠急性经口毒性试验结果表明,白花树油脂精炼前、后两者的LDs0值差别不大,精炼前雌鼠和雄鼠均为20.00 g/kg体重,精炼后雌鼠和雄鼠均为17.10 g/kg体重,稍有下降,它们的LD50值都大于15.0 g/kg,达到理论无毒的标准.白花树油脂精炼前、后的Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验3项结果与阴性对照组差异很小,与阳性对照相比差异极显著,表明3项试验的毒性均为阴性.综上所述,白花树种子油可满足国家新资源食品安全评价的前期规程,具备开发成新资源食品的巨大潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳新红		77	652	13.0	21.0
2	朱光权		23	214	9.0	14.0
3	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
4	李因刚		49	397	11.0	17.0
5	石从广		23	143	7.0	11.0
6	黄海志	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	1	2	1.0	1.0