南翔小笼制作技艺入选国家非遗

• 来源期刊: 今日上海
• 学科: 社会科学
• 关键词: 制作技艺 国家级 非物质文化遗产 第四批 文化部
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 页码范围: 11-11
• 页数: 1页
• 分类号: G12

摘要

古猗园南翔小笼馒头的制作技艺从1871年诞生至今已有143年历史，其馅料配制秘方和制作技艺由师徒六代人传承至令。据今年8月中旬从上海古猗园传来消息，南翔小笼制作技艺正式入选文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目。